秋季在五行中属燥，按照“燥则润之”的原则，糖尿病人的秋季饮食应以甘淡滋润为主，果蔬中，梨、柑橘、萝卜、黄瓜、冬瓜、花菜、白菜等，最适合的烹调方法是炖、凉拌、滑熘、煮、蒸。

一．清淡少油

早在《素问?奇病论》中就有论述：“此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也，肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。”古人认识了到2型糖尿病的发生与过多食用肥甘油腻之物有关。而在现代社会中，随着人们生活水平的提高，饮食结构发生了改变，食谱中高糖高脂高热量的比例日益增多，这种错误的饮食结构恰恰成为2型糖尿病发生的危险因素。因此，提倡清淡饮食，就是避免吃肥甘油腻、高盐食物，这对于控制体重、血糖、血压及血脂都是非常有益的。同时，还应注意在日常生活中，多采用一些蒸、煮、烧、汆等的烹调方法，忌用油煎、炸、腌制等方法，如果食用油建议使用植物油，少食动物油。

二、营养均衡

均衡饮食对于2型糖尿病患者也至关重要。现代营养协会建议每日膳食中要包含5类食物(谷类、蔬菜及水果类、鱼肉蛋类、奶及豆类、油脂类)，坚持饮食多样化，以五谷为主，以荤食为辅，搭配蔬菜、水果等的健康饮食结构，可获得人体所需的营养物质。

三、细嚼慢咽

早在民间就有“食不百咬，进食难消”之说，说明了食物如果没有通过细嚼慢咽，是不易消化的，其营养物质也就不能被机体所利用。现代人在进食时，多表现为狼吞虎咽，形成了过粗过快的不良饮食习惯。糖尿病患者做到慢嚼饮食。有益于控制食量，达到减肥之效。通过细嚼慢咽可使血液中的葡萄糖含量增加，刺激大脑的饱腹中枢，在未食用过多之前就会有饱腹的感觉，从而停止进食。还可促使体内胰岛素的分泌，调节血糖。因此，在进食时应细嚼慢咽，不宜过快，就餐时间一般控制在30分钟左右，具体时间的掌握则根据具体情况的不同而有所变化。专家说，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。所以，糖尿病患者要严格控制饮食，有节制的进食。科学的饮食疗法可以控制糖尿病及其并发症的发生。